同样是买菜，会挑的人总能买到新鲜又实惠的，新手容易买到不新鲜的食材。菜市场挑菜不靠运气，看几处细节就能判断个大概，买回家做饭也更顺心。

　　先看蔬菜外观手感。新鲜绿叶菜叶片挺括、颜色鲜亮，捏起来挺实不发软，发黄、萎蔫、有水渍烂斑的不要。根茎类看表皮光滑饱满，发芽、变绿、发软的土豆萝卜不新鲜。闻一闻，新鲜菜有清香味，有异味、酸味的直接避开。

　　挑肉类看颜色弹性。新鲜肉有自然光泽、按压能回弹，表面微干不黏手，闻着是正常肉味，发暗、发黏、有异味的不买。买鱼看眼睛清亮、鳃色鲜红、鳞片紧贴，鱼肉按压紧实回弹快，翻肚、眼珠浑浊的不新鲜。

　　称重价格留心眼。问清单价再要多少，留意摊主秤上的去皮问题，货比两家再下手。当季本地菜通常新鲜又便宜，反季节大棚菜价格高，按季节买既实惠又好吃。

　　买菜不必一次囤太多，少量多次、当天买当天吃，新鲜度和口感都最好。